에어로프레스를 아시나요? AeroPress는 커피를 즐기는 사람들 사이에서 소문난 최고의 커피 메이커 중 하나입니다. 저도 사용한지 벌써 10년 정도 된거 같습니다. 이 글에서는 에어로프레스를 사용하여 어떻게 즐거운 커피 생활을 할 수 있는지 자세히 알아보겠습니다.
글의 순서
에어로프레스: 즐거운 커피 생활을 위한 하나의 도구
에어로프레스란?
AeroPress는 앨런 애들러(Alan Adler)라는 신사가 2005년에 개발한 커피 추출 도구입니다. 이 도구는 “커피를 사랑하는 사람들의 최고 장난감”으로 불린 바 있습니다.
참고로 에어로프레스를 만든 회사인 에어로비(Aerobie)는 원래 프리스비(원반던지기)를 전문적으로 제작하는 회사입니다. 이 회사가 플라스틱 장난감 전문 회사라는 점을 고려하면 이 커피 추출 도구로 변모했는지 궁금합니다.
방법이야 어떻게 됬던 에어로프레스는 커피 시장에서 큰 인기를 얻었고 현재는 독립적인 기업인 Aeropress Inc.로 운영되고 있습니다.
에어로프레스의 구조와 작동 원리
구조는 간단하지만 효과적입니다. 그것은 크게 실린더, 필터, 필터 홀더, 미끄럼 바퀴, 필터 종이 및 물탱크로 구성되어 있습니다. 작동 방식은 피스톤 움직임을 이용하여 커피를 추출하는 것으로, 압력을 이용해 커피의 풍미를 극대화합니다.
추출 방식
침입, 공기 흡입 및 압력이 결합하여 특별하고 독창적인 풍미와 다용도성을 선사합니다. 미국 스타일, 콜드 브루, 에스프레소 및 라떼를 모두 1분 정도 만에 만들 수 있습니다.
온도, 분쇄 크기 및 침수 시간을 실험하여 자신만의 레시피를 만들 수 있는 장점이 있습니다. 정말 에스프레소처럼 풍부하고, 핸드드립처럼 부드럽고, 프렌치 프레스처럼 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다.
필터 사용
일반적으로 프렌치 프레스에는 필터가 포함되지 않지만 여기에는 필터가 있습니다. 이로 인해 미세한 분쇄 커피를 사용할 수 있어, 드립보다는 진하고 에스프레소보다는 산미가 적은 커피를 내릴수 있습니다.
공기 압력
그냥 밀어도 압력이 얼마나 되는지 느껴질 정도입니다. 공기의 압력을 통해서도 맛이 변하는 도구라 몸은 힘들어지고 맛도 항상 일정하지 않지만, 그 만의 매력이 있습니다.
에어로프레스로 만드는 다양한 커피 스타일
에스프레소 스타일, 아메리카노 또는 드립과 유사한 커피를 내릴 수 있습니다. 또 녹차와 같은 차 추출 도구로도 사용할 수 있습니다.
사용 팁과 팁
원두로 커피를 내려 마시는 분들이면 다들 아시겠지만, Aero Press 또한 최대한 활용하려면 몇 가지 사용 팁을 알아야 합니다.
- 신선한 커피를 즐기려면 커피 원두를 직접 갈아 사용해야 합니다.
- 물의 온도와 추출 시간을 조절하여 원하는 풍미를 얻을 수 있습니다.
- 필터 종이의 두께와 물의 양도 조절해보면 좋습니다. 저는 스테인리스로 된 필터를 이용하고 있습니다.
에어로프레스 청소와 유지 관리
에어로프레스를 오랫동안 사용하기 위해서는 꾸준한 청소와 유지 관리가 필요합니다. 매 사용 후에 필터와 챔버를 깨끗하게 씻고 건조해야 합니다.
2022 에어로프레스 챔피언 레시피
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역방향 추출: 커피 맛의 비밀
지비 리틀은 저도 자주 사용하는 커피 역방향 추출을 사용하여 커피를 만들었습니다.이 방법은 커피 원액에서 미세한 입자들을 추출하고, 그 결과로 풍부하고 깊은 풍미를 얻을 수 있습니다.
재료 및 도구
- 커피량: 18g
- 물: Perfect Coffee Water 키트로 디자인된 물이 제공되며, 온도는 92도라고 합니다.
- 필터: 물에 린싱(Rinsing)한 에어로프레스 종이 필터 1장
- 그라인더: 2개의 그라인더를 사용합니다. 타임모어 그라인더로 아주 굵게 분쇄한 후, 블로어로 미세한 입자들을 불어낸 다음 키누 그라인더를 사용하여 4 사이즈로 분쇄합니다. 이후 미세한 입자들(200미크론 이하)을 제거하기 위해 펠로우 쉬미 커피 시브를 사용합니다.
추출 과정
- 챔버에 커피를 넣습니다.
- 물 94ml를 붓고 부드럽게 35회 저어줍니다.
- 1:20초에 추출캡을 잠그고 내부에 남아 있는 공기를 빼줍니다.
- 1:40초부터 2시 10초까지 30초 동안 방향을 뒤집고 누릅니다.
- 약 58-64g의 추출 원액에 90도의 물을 150ml 추가해 줍니다.
- 1.3-1.35의 TDS 수치를 목표치로 잡는다고 합니다.
여러분도 지비 리틀처럼 역방향 추출을 통한 에어로프레스 커피의 맛을 경험할 수 있습니다. 한번 이 레시피로 커피를 만들어 즐겨보세요!
마무리
AeroPress는 커피를 직접 내려 먹는 사람들 사이에서 사랑받는 커피 메이커로, 다양한 추출 방법과 맛을 제공합니다. 그 구조와 작동 원리, 그리고 다양한 커피 스타일과 사용 팁을 통해 즐거운 커피 생활을 즐길 수 있습니다.
꾸준한 청소와 유지 관리를 통해 오랫동안 사용할 수 있으며, 최근 챔피언 레시피를 통해 역방향 추출로 풍부한 커피 맛을 느껴보세요. Aero Press로 집에서 카페 풍의 커피를 즐길 수 있는 즐거움을 경험해 보세요!